Jefe de Barra - Lima

Requisitos:
Experiencia en tomas de inventarios, creación de recetas, atención al cliente, buenas prácticas en manipulación, desenvueltos, resolución de problemas, agilidad en preparación en cocteles.
Actividades a realizar:
Organizar los turnos de trabajo del equipo del bar.

Apoyar la redactar y entregar las actas de descargos de su personal a cargo.

Acompañar y capacitar a los bartender nuevos y a los meseros sobre el menú de bebidas.

Programar y realizar la Reunión periódica con su equipo de trabajo.

Hacer seguimiento al equipo del bar en su aprendizaje y asegurar el bienestar del mismo.

Recibir la mercancía entregada por los proveedores de los bienes e insumos del bar.

Verificar que la mercancía corresponda a la orden de compra.

Verificar que las facturas de los proveedores cumplan con los requisitos establecidos por el área de contabilidad.

Realizar devoluciones de bienes e insumos de acuerdo al procedimiento establecido.

Realizar seguimiento a los precios de los bienes e insumos.

Realizar órdenes de compra de bebidas alcohólicas y otros insumos del bar.

Surtir y organizar en la bodega los bienes e insumos y rotarlos.

Realizar la revisión del conteo diario o semanal (según restaurante) de los bienes e insumos del bar.

Revisar que el físico de los inventarios cuadre con los registrados en el sistema y justificar las diferencias.

Realizar el informe del inventario general del bar y responder por los mismos.

Chequear la existencia, orden y estado de la cristalería para los diferentes cócteles, tragos, bebidas, vinos, etc.

Revisar detalladamente la cantidad y calidad de los insumos como licores, cervezas, etc.

Revisar la correcta realización del mise en place de su equipo de trabajo.

Probar los insumos realizados en el mise en place (control de calidad).

Asegurar que la consistencia de los insumos sean acorde con las recetas establecidas.

Realizar el mise en place del bar en caso de ser necesario.

Recibir al cliente en la barra de servicio y tomar el pedido.

Asesorar al cliente en la elección de bebidas, de acuerdo a la carta o menú.

Preparar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, de acuerdo a las recetas establecidas en cada restaurante.

Realizar seguimiento oportuno al cliente sobre el servicio y los productos de la barra.

Pasar la cuenta de cobro al cliente y entregar el dinero en efectivo a la caja.

Atender a los clientes regulares u otros clientes especiales según los disponga el jefe directo.

Anticipar las solicitudes del cliente de manera oportuna.

Proporcionar experiencias memorables al cliente mediante un excelente servicio.

Enseñar y transmitir a los nuevos compañeros acerca del protocolo del servicio y colaborar en el proceso de entrenamiento.

Transmitir la filosofía y concepto del restaurante cómo se haya acordado por la empresa.

Revisar temperatura de las neveras.

Supervisar la realización del aseo general de las zonas del bar, en la apertura, durante el servicio y al cierre del restaurante.

Mantener en óptimas condiciones su área e instrumentos de trabajo.

Tener conocimiento claro del programa BPM y asegurar su cumplimiento.

Ofrecemos:
Excelente ambiente laboral.


CONDICIONES DEL EMPLEO
Jornada laboral: Tiempo Completo
Tipo de empleo: Trabajo Fijo
Salario: A convenir
Cantidad de vacantes: 1


REQUERIMIENTOS
Experiencia Mínima: No especificado
Sexo: Indistinto